食品科学与工程专业是以食品科学和工程科学为基础，研究食品的营养健康、工艺设计与社会生产，食品的加工贮藏与食品安全卫生的学科，是生命科学与工程科学的重要组成部分，是连接食品科学与工业工程的重要桥梁。食品科学与工程主要研究化学、生物学、食品工程和食品技术等方面的基本知识和技能，在食品领域内进行食品生产技术管理、产品开发、工程设计、品质控制、科学研究等。例如：酸奶发酵工艺的设计，罐头类食品的加工、生产，食品营养物质的研究，食品质量的监督和检测等。
大学化学、有机化学、生物化学、分析化学、食品微生物学、食品化学、食品工程原理、现代工程制图、食品生物技术、食品机械与设备、食品质量与安全、水产食品学、食品发酵学、食品分析与检验、食品营养与卫生、罐头食品加工与软饮料工艺学、海洋生物资源综合利用工艺学、食品工艺原理、食品工厂设计基础、粮油加工学、畜产品加工、食品添加剂等。
学籍是学生在校学习资格的认可，取得学生身份和获得学习资格首先要取得学籍。按国家招生规定，录取的新生需持录取通知书按学校有关要求和规定的期限办理入学手续，学校在三个月内按照国家招生规定对其进行复查，复查合格者，予以注册，取得学籍。湖南省成人高等学历教育新生学籍注册时间为每年3月份，学籍查询时间为每年5月份左右，可通过学信网进行查询。
● 在教育部学信网上已注册学籍并达到最低修业年限；
● 在规定学习期限内修完本专业教学计划规定的全部课程，完成实践教学等环节或通过毕业论文（设计），成绩合格；
● 进行毕业信息采集并已提交毕业信息采集照片；
● 提交毕业生登记表相关内容；
● 缴清所有费用。
按要求完成以上规定内容由湘潭大学颁发国民教育系列本科或专科毕业证书，并报教育部电子注册，国家承认学历。
教育部决定从2001年开始，我国高等教育学历证书的管理实行电子注册制度，并委托全国高校学生信息咨询与就业指导中心负责学历电子注册审核、 备案的技术性、事务性和网上查询、认证服务工作。2001年以后的学历证书可以在中国高等教育学生信息网，简称“学信网”(www.chsi.com.cn)上查询。
凡正式录取并且取得学籍，修完教学计划规定课程，经考试（考查）成绩合格，颁发教育部电子注册上网、国家承认学历的专科或本科毕业证书，毕业证书享受与国家承认的其它形式的大学专（本）科毕业证书同等效力，可报考公务员、考研究生、考资格证、评定职称、出国留学、升职加薪、积分落户等，本科毕业生符合学校成人学士学位申请条件的，可申请学士学位证书。
湘潭大学创办于1958年，是一代伟人毛泽东同志亲自倡办的综合性全国重点大学。同年毛泽东同志亲笔题写“湘潭大学”校名，并亲切嘱托“一定要把湘潭大学办好”。1978年学校被国务院确定为全国16所文理工综合性重点大学之一。湘潭大学是湖南省人民政府与教育部共建高校，是湖南省人民政府与国家国防科技工业局共建高校。学校将坚持以习近平新时代中国特色社会主义思想为指引，深入贯彻落实总书记对湘潭大学重要批示精神，弘扬牢记嘱托、艰苦创业、追求卓越的湘大精神，扎根伟人故里办中国特色社会主义大学，加速推进“双一流”建设，为实现中华民族伟大复兴的中国梦作出更大贡献！
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