食品质量与安全专业培养具备食品科学的基本原理与理论知识，掌握食品质量与安全检测、监督和分析方法与技能，熟知国际、国内食品质量与安全标准体系和法规，从事食品质量与安全性分析、评估、检测、控制、监督、执法、管理的高级专业技术人才。适于在食品安全国际机构、食品质量与安全监督管理组织、大型跨国食品企业、进出口公司、海关、超市、食品质量与安全研究机构等机构工作。
食品化学、食品营养学、食品工艺学、仪器分析、分析化学、动植物检疫、食品生物技术、基础生物学、动植物学、环境污染学、食品毒理学、食品微生物学、实验方法学、生物污染检测、化学污染检测、重金属污染检测、辐照食品检测、转基因食品检测、食品标准与法规、食品质量与安全监督和管理等课程。
学籍是学生在校学习资格的认可，取得学生身份和获得学习资格首先要取得学籍。按国家招生规定，录取的新生需持录取通知书按学校有关要求和规定的期限办理入学手续，学校在三个月内按照国家招生规定对其进行复查，复查合格者，予以注册，取得学籍。湖南省成人高等学历教育新生学籍注册时间为每年3月份，学籍查询时间为每年5月份左右，可通过学信网进行查询。
● 在教育部学信网上已注册学籍并达到最低修业年限；
● 在规定学习期限内修完本专业教学计划规定的全部课程，完成实践教学等环节或通过毕业论文（设计），成绩合格；
● 进行毕业信息采集并已提交毕业信息采集照片；
● 提交毕业生登记表相关内容；
● 缴清所有费用。
按要求完成以上规定内容由湖南农业大学颁发国民教育系列本科或专科毕业证书，并报教育部电子注册，国家承认学历。
教育部决定从2001年开始，我国高等教育学历证书的管理实行电子注册制度，并委托全国高校学生信息咨询与就业指导中心负责学历电子注册审核、 备案的技术性、事务性和网上查询、认证服务工作。2001年以后的学历证书可以在中国高等教育学生信息网，简称“学信网”(www.chsi.com.cn)上查询。
凡正式录取并且取得学籍，修完教学计划规定课程，经考试（考查）成绩合格，颁发教育部电子注册上网、国家承认学历的专科或本科毕业证书，毕业证书享受与国家承认的其它形式的大学专（本）科毕业证书同等效力，可报考公务员、考研究生、考资格证、评定职称、出国留学、升职加薪、积分落户等，本科毕业生符合学校成人学士学位申请条件的，可申请学士学位证书。
湖南农业大学是农业农村部与湖南省人民政府共建大学、全国文明校园、湖南省国内一流大学建设高校（A类）。“杂交水稻之父”袁隆平院士曾担任学校名誉校长。毛泽东主席亲笔题写校名。1994年3月更名为湖南农业大学。学校是全国首批新农村发展研究院试点建设单位，是湖南省最早开办中外合作办学项目的高校之一。展望未来，学校将继续秉承“朴诚、奋勉、求实、创新”的校训和“质量立校、学术兴校、人才强校”的办学理念，坚持“产学研结合”的办学特色，坚定不移地走以提高质量为核心的内涵式发展道路，为建设“质量卓越、优势突出、特色鲜明”的国内一流农业大学而努力奋斗。
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